Следующий рецепт: Щи с грибами.
Ингредиенты, продукты для рецепта
- 6 - 10 ершей (не менее 600 грамм)
- 600 грамм свежей осетрины
- 200 грамм белых кореньев
- 1 - 2 луковицы
- пучок зелени
- 300 грамм шпината
- 300 грамм щавеля
- ½ стакана муки
- растительное масло
- соль
- перец
- лавровый лист
- зеленый укроп
Как приготовить рецепт?
- Сварить бульон из ершей
- которые должны развариться
- белых кореньев
- соли
- пучка зелени
- перца и лаврового листа
- процедить. Кусок осетрины или другой крупной рыбы ошпарить кипятком
- снять кожу (она не используется)
- рыбу же опустить в холодный
- процеженный бульон из кореньев
- специй и ершей, вскипятить
- доварить на слабом огне; вынуть, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции. Приготовить шпинат пополам со щавелем, заправить щи мукой с растительным маслом. Опустить осетрину в эти готовые уже горячие щи, тотчас подавать
