Следующий рецепт: Щи кислые с грибами.
Ингредиенты, продукты для рецепта
- 800 грамм квашеной капусты
- 40 - 50 грамм сушеных грибов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 корень петрушки
- 2 столовой ложки томата-пюре
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- растительное масло
- соль
- сахар
- зелень петрушки
- укроп
Как приготовить рецепт?
- Сушеные грибы перебрать
- промыть
- замочить в холодной воде на 3 - 4 часа для набухания
- затем отварить в этой же воде. Отваренные грибы откинуть на сито
- промыть
- нашинковать лапшой
- обжарить в растительном масле. Квашеную капусту перебрать
- промыть
- отжать
- мелко нарезать и потушить
- прикрыв посуду крышкой и периодически помешивая
- Приготовить мучную пассеровку: на сковороде прогреть муку
- чтобы она не изменила цвета. Продолжая помешивать
- влить в несколько приемов немного грибного отвара
- не допуская образования комков
- В кастрюлю с тушеной капустой влить процеженный грибной отвар
- опустить обжаренные грибы
- все довести до кипения
- добавить мучную пассеровку
- обжаренные в растительном масле морковь
- лук
- корень петрушки и томат-пюре
- приправить солью и сахаром
- Щи можно приготовить и с картофелем
- в таком случае мучная пассеровка не вводится. При подаче щи посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки
- укропа или зеленым луком
