Следующий рецепт: Борщ с селедкой.
Ингредиенты, продукты для рецепта
- 1 свекла
- 400 грамм свежей капусты
- 500 грамм картофеля
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 3 - 4 дольки чеснока
- 1 стакана томата-пюре
- 4 - 5 свежих помидоров
- 1 столовая ложка муки
- 200 грамм маргарина или растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- сок лимона
- зелень петрушки
- черный молотый перец
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 лавровый лист
Для пампушек
- мука - 360 грамм
- ¾ стакана воды
- 20 грамм сахара
- 10 грамм дрожжей
- 30 грамм растительного масла
- 3 дольки чеснока
- 80 грамм хлебного кваса для чесночной заправки
Как приготовить рецепт?
- Очищенную и промытую свеклу нарезать брусочками, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, положить в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить маргарин, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с маргарином. В кипящую воду опустить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10 - 15 мин, добавить пассерованные овощи, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, мучную заправку, специи и довести до готовности. Готовый борщ посыпать чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20 - 25 минут
- При подаче на стол добавить зелень. К борщу подать пампушки с чесноком. Пампушки приготовить следующим образом. В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить растительное масло и муку, замесить тесто и оставить для брожения. Готовое тесто разделить на куски массой по 25 грамм, скатать шарики, уложить на противень, смазанный растительным маслом, дать подойти и выпекать при температуре 180 - 210°С.
- Чесночную заправку готовят следующим образом. В толченый чеснок добавляют соль, растительное масло, квас и все равномерно перемешивают, затем полученной заправкой поливают свежевыпеченные пампушки. Подают их горячими.
