Следующий рецепт: Ботвинья по-монастырски.
Ингредиенты, продукты для рецепта
- 500 грамм рыбы
- 60 грамм маргарина
- мука - 50 грамм
- 30 грамм репчатого лука
- 25 грамм петрушки и сельдерея
- соль
Как приготовить рецепт?
- Филе рыбы нарезать кусочками
- положить в сотейник
- добавив маргарин
- сверху - ломтики репчатого лука
- корень петрушки и сельдерея
- добавить соль и немного воды
- закрыть крышкой и варить до готовности
- кости и кожу рыбы отварить в небольшом количестве воды
- процедить
- бульон использовать для приготовления мучной пассеровки
- проварив ее минут 10. Готовую рыбу пропустить 3 раза через мясорубку (несколько кусочков рыбы оставить)
- в полученную массу подлить немного бульона
- истолочь в ступке
- протереть через сито и добавить к мучной пассеровке
- все прокипятить
- тщательно снимая накипь и постоянно помешивая
- чтобы масса не пригорела (лучше всего довести до готовности на водяной бане). Затем
- сняв суп с огня, ввести в него маргарин и добавить соль по вкусу. Подавая, в тарелку положить маленькие кусочки рыбы и залить их пюреобразным супом
