Ингредиенты, продукты для рецепта
- 100 грибного филе
- вода - 1.5 литра
- 2 картофелины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 свежих помидора
- 100 грамм свежих грибов
- 3 зубчика чеснока
- зелень петрушки
- растительное масло
- лимон
Как приготовить рецепт?
- Филе трески нарезать на небольшие куски и слегка обжарить на растительном масле
- Отдельно обжарить нарезанный лук и грибы
- добавить натертую морковь и тушить все вместе 5-Ю минут
- В кастрюлю с кипящей водой выложить рыбу
- нарезанный сырой картофель
- обжаренный лук с морковкой и грибами
- Похлебку довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут
- Перед самым концом варки положить мелко нарубленную зелень
- нарезанные ломтиками помидоры и несколько долек лимона
- Сразу же закрыть крышкой и выключить нагрев
- При подаче в каждую тарелку положить толченый чеснок
Знаете ли вы...
Супы рыбные. Супы рыбные бывают двух сортов, а именно: чистый, рыбный навар, или бульон, называется ухою, а приправленный мукою с маслом и разными гарнирами называется заправочным рыбным супом.
Уха приготовляется из нескольких сортов рыбы, как-то: из ершей, окуней, налима или сига. Чтобы получилась вкусная и крепкая уха, необходимо брать зараз несколько сортов, которые имели бы необходимые для этого качества, как-то: клейкость, нежность и сладость. Так, например, ерши и окуни придают ухе и вкус, и клейкость, а сиг и налим - нежность и сладость.
Самая вкусная уха бывает из свежей, только что заколотой рыбы. Если она полежит хотя бы несколько часов, то уха уже не бывает такая вкусная, как из только что заколотой. Если уха приготовляется из живой рыбы, то в нее для вкуса ничего не надо класть, разве что одну луковицу. Если же употреблена рыба уже сонная, то хорошо положить белые коренья, соль, перец, лавровый лист, лук, букет зелени, укроп, ломтики лимона без зерен и белой корицы.
Варится рыба от 20 до 30 минут. Если вилка легко проходит в рыбу, значит, она готова, и можно тотчас ее подавать, иначе разварится.
