Следующий рецепт: Турлиеттер (мясная закуска)
Ингредиенты, продукты для рецепта
- говядина - 450 грамм
- окорок копченый - 270 грамм
- сало копченое - 90 грамм
- уксус - 2.5 столовых ложки
- сметана - 1.5 столовых ложки
- паприка - 0.5 чайной ложки
- соль - 1 чайная ложка Для соуса «Ремулад»:
- майонез - 1.25 стакана
- корнишоны - 30 грамм
- зелень экстрагона - 30 грамм
- вино - 1 столовая ложка
- зелень петрушки
Как приготовить рецепт?
- Окорок и копченое сало измельчить на мясорубке
- смешать со сметаной
- солью
- паприкой и сформировать валики
- Завернуть их в целлофан
- перевязать ниткой и варить в подкисленной воде (или в воде с огуречным рассолом) 2 часа
- Готовое мясо охладить
- снять нитки и целлофан
- нарезать кружочками
- Подать с соусом «Ремулад»
- Для приготовления соуса в готовый майонез добавить вино
- рубленые корнишоны
- измельченную зелень
- анчоусовое масло и хорошо вымешать
