Расрение сахара
Растворение сахара
Налейте в сотейник воды и добавьте сахар. Постввьте сотейник на средний огонь и осторожно помешивайте, пока сахар не растворится. Кондитерской щеткой стряхивайте кристаллики сахара, оседающие на стенках кастрюли (фото вверху), иначе попадание крупинок в сироп вызовет его кристаллизацию
Измениние температуры
Измениние температуры
Как только сахар рвстворится, прекратите помешивать сироп. Нагрейте сахарный термометр в чашке с горячей водой и опустите его в сироп. Прибавьте огонь и доведите сироп до кипения.
Прекращение варки
Прекращение варки
Кипятите сироп приблизительно 1 минуту, пока температура на сахарном термометре не достигнет 102 градусов Цельсия. Тотчас же снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в миску с ле дяной водой, чтобы предотвратить дальнейшее уваривание сиропа.
Сервировка салата
Сервировка салата
Положите в каждую половинку дынной кожуры порцию фруктового салата и полейте ягоды сиропом. Подавайте по одной половинке на порцию. При необходимости можно наполнить половинки кожуры салатом заранее и несколько часов держать их в холодильнике; сироп предохранит фрукты от порчи.
