Подготовка фруктов
Подготовка фруктов
Очистите недоспелые папайи от кожуры, разрежьте их пополам в длину и ложкой удалите семена. Положите половинки папайи в кипящую подсоленную воду и кипятите 10 минут, чтобы размягчить их; во время варки мякоть приобретет более насыщенный цвет. Достаньте папайю, дайте воде стечь и промокните салфеткой.
Приготовление начинки
Приготовление начинки
Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. Очистите от семечек и мелко нарежьте стручок красного или зеленого перца чили. Обжарьте в масле в течение 15 минут нарезанный лук, чеснок и рубленое нежирное мясо, помешивая, чтобы мясо не пригорало. Добавьте нарезанные помидоры, перец чили и посолите; смешайте все компоненты и обжаривайте несколько минут, пока соус не загустеет.
Фарширование фруктов
Фарширование фруктов
Обильно смажьте маслом неглубокий противень. Положите мясную начинку в половинки папайи так, чтобы она возвышалась небольшими горками. Положите фаршированные половинки на противень.
Посыпание сыром
Посыпание сыром
Чтобы покрыть фаршированные папайи хрустящей корочкой, посыпьте их тертым твердым сыром, например, «грюйер» или, как на фото, «пармезан». Чтобы фрукты не высохли и не покоричневели в духовке, сбрызните поверхность каждой половинки маслом.
