Следующий рецепт: Малиновое суфле.
Цитроны - это цитрусовые плоды, внешне похожие на апельсины. Они обладают толстой ароматной кожурой, которую часто засахаривают ломтиками или мелкими кусочками и продают в специатзированных магазинах или кжатесных лавках.
На 6 порций
Ингредиенты, продукты для рецепта
- твердых спелых персиков: их протирают тканью
- чтобы удалить пушок
- разрезают пополам и удаляют косточки - 6 штук
- молотого миндаля - 60 грамм
- сахарной пудры - 90 грамм
- полусладких печений
- накрошенных или размолотых - 5 мелко нарубленной засахаренной
- цитроновой кожуры - 1 столовую ложку
- белого вина - 100 милилитров
Как приготовить рецепт?
- Извлеките ложной часть мякоти из каждой половинки персика
- чтобы освободить место для начинки
- Сохраните мякоть
- Смешайте миндаль с 75 грамми сахара
- накрошенными печеньями
- рубленой засахаренной цитроновой кожурой и оставшейся мякотью персиков
- разбавив вином так
- чтобы получилась густая
- но податливая масса
- Разделите начинку иа 12 равных порций и слепите из каждой порции комок
- напоминающий персиковую косточку
- такой величины
- чтобы заполнить вычищенную полость
- Начините персики этими комочками и уложите разрезанной стороной вверх на смазанный маслом противень
- Посыпьте половиной оставшегося сахара
- сбрызните вином
- поставьте в духовку чуть выше ее середины и выпекайте при температуре 230 градусе Цельсия около 15 минут до размягчения
- По истечении половины времени приготовления достаньте персики из духовки
- посыпьте оставшимся сахаром и сбрызните вином
- когда персики будут готовы
- поставьте противень на лед или в холодное место
- Подавайте охлажденным
