Следующий рецепт: Яблочное суфле.
Для приготовления пюре из крыжовника положите в кастрюлю 125 грамм ягод, 2 столовых ложки воды, посыпьте сахаром, накройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут, пока ягоды не станут очень мягкими. Протрите через сито и при необходимости добавьте еще сахара.
На 4 порции
Ингредиенты, продукты для рецепта
- густого подслащенного пюре из крыжовника - 4 столовых ложки
- сливочного масла - 90 грамм
- муки - 60 грамм
- молока - 300 милилитров
- больших яйца (желтки отделить от белков) - 3
Как приготовить рецепт?
- Растопите масло в толстостенной кастрюле на медленном огне
- когда оно растает
- всыпьте муку
- Размешайте до однородной консистенции
- постепенно
- при постоянном помешивании
- введите молоко так
- чтобы смесь все время оста валась однородной
- Не переставая помешивать
- доведите до кипения и варите 3 минуты
- Добавьте крыжовниковое пюре и тщательно перемешайте
- Взбейте яичные желтки до посветлейия и введите в крыжовниковую основу
- Туго взбейте белки (так
- чтобы мискусу с белками можно было перевернуть и белки при этом невытекали бы) и металлической ложкой осторожно введите)
- Слегка смажьте маслом форму для суфле с прямыми стенками объемом 1.25 литра
- Выложите смесь в форму и запекайте вдуховке при тем пературе 190 градусов
- Цельсия на средней полке около 45 минут
- За это время суфле покроется снаружи хрустящей корочкой и останется мягким и нежным внутри
- Чтобы суфле получилось нежнее
- поставьте форму в кастрюлю с горячей водой так
- чтобы форма была погружена на глубит 5 сантиметра
- и выпекайте таким же образом
- Не забывайте
- что суфле остается вкусным лишь несколько минут после духовки
